内バラ肉のヒレにつながる部分の希少部位。 非常に柔らかく厚切りで
楽しむことができます。
お使いやすい掘りごたつの
ご宴会場でゆっくりとお寛ぎください。
※状況によっては60名様以上での貸切宴会も可能です。
趣ある上質な空間、落ち着いた個室のお席は
接待などのビジネスシーンに。
お肉に相性の良いワインなど
豊富な銘酒をご用意しております。
大切なおもてなしに
羽後牛をはじめとした黒毛和牛。
他では味わえない希少部位などを
ご堪能ください。
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お尻の先の希少部位で、赤身とサシのバランスが良く、赤身と霜降りの旨みを楽しめる人気のお肉。
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一頭から3キロしかとれないお腹の希少部位。引き締まった食感と適度な脂が特徴。
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リブロースの芯の周りをおおっている超希少部位。サシが強く崩れるほどに
柔らかいです。
食後にはナガハマのコーヒー付。 デザートを追加して 楽しいひと時を。 お昼からちょっとだけワインを傾けるのも素敵です。
牛玄定食 2,530円（税込）
牛玄亭の定番上タン・上カルビ・上ロースが入り、さらに海老と帆立の海鮮も。 サラダとキムチがセットでバランス◎
お洒落でモダンな空間でお誕生日や記念日のお祝いを。
厳選した和牛を少しずつお楽しみいただけるお二人様用のペアセットや多彩なメニューを取り揃えたアラカルト。
秋田県で築100年以上造り酒屋の
古材を使った店内。
秋田の温もりを感じながら
美味しいお肉に舌鼓。
秋田牛玄亭で主にご提供させていただいております羽後牛は、羽後の国・秋田を代表する極上黒毛和牛です。大地を耕し稲を植え、稲穂を活かして牛を育て、堆肥をまいて米をつくる。その農畜循環のなかでうまれる極上和牛の羽後牛は地域の暮らしに根ざした生産者の誇りです。力強い旨味とスッキリした脂をあわせもつ希少な銘牛をご堪能くださいませ。
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無農薬の採れたて野菜
三種町産「サンチュ」無農薬で大切に育てられた「サンチュ」は秋田県三種町産。
くせがなく、ほんのり甘味がありとても美味しいです。 -
秋田の誇る大地の宝石
秋田県産「あきたこまち」食味ランキング、特Aランク常連の「あきたこまち」。
炊飯米は透明感、光沢、香りともに優秀で、粘りが 強く弾力性に富んでいます。
さっと炙ったお肉を卵にたっぷり絡ませてお楽しみください。
