ぷりっぷりの食感と濃厚な甘みが特徴の国産牛の小腸をまるで白子のように大ぶりにカット。
天然素材の出汁と創業明治12年の老舗醸造元「小玉醸造」しろしょうゆ、鶏白湯を合わせたコク深いスープに絡み合い、一口頬張れば、口の中いっぱいに溢れる旨味をご堪能いだたけます。
お好みのタイミングで付属のコチュジャンを足せば、ピリッと引き締まる旨辛な味わいもまた絶品。
締めは旨味の強いスープと相性の良いもっちりとした讃岐うどんをお楽しみください。
目利き職人が捌く"国産牛のホルモン"
美味しいホルモンに大切なことは何といっても「鮮度」がいいこと。
創業昭和30年。代々受け継がれてきた目利きや捌きの技があるからこそ、最高級の状態に仕上げた濃厚な甘みを持つホルモンをお届けできます。
明治12年創業の老舗「小玉醸造」の"しろしょうゆ"
スープのベースにはの 「ヤマキウ秋田味噌」で有名な老舗「小玉醸造」のしろしょうゆを使用しております。
琥珀色が美しいしろしょうゆは様々な旨味が溶け合う鍋の中で、主張しすぎず、それぞれの素材の味を引き立たせます。
良質な天然素材へのこだわり
出汁には国産の「うるめいわし」と宮城県産の「利府昆布」を使用し、もつ鍋に合うよう、クセの少ないストレートな素材の味を追求しております。
シンプルだからこそ常に素材の良質さにこだわりを持っています。
厳選した国産黒毛和牛の粗挽き肉と、秋田県横手産の「あっぷるとん」を黄金比率7:3でブレンドした合挽きのハンバーグは、質のいい牛肉と豚肉を合わさることで生まれる、味わい深い贅沢なが旨味を楽しめる逸品です。
粗挽きで食べ応えのあるハンバーグに合わせる特製のデミグラスソースは、約3日間かけて煮込み、トマトなどの野菜の味を凝縮させることで、ハンバーグに負けない強い旨味を持たせます。
りんごを食べて育った豚"あっぷるとん"
秋田県横手市の美味しいリンゴを食べて育った「あっぷるとん」には、豚肉100g中に含まれているビタミンB1の量が一般的な豚肉よりも約1.5倍も多く含まれ、甘く口溶けが良く、黒毛和牛との相性が抜群です。
※食品成分データベース[ぶた・ひき肉]/文部科学省 比較
味にこだわり3日間煮込んだ
「デミグラスソース」
特製のデミグラスソースは、まずベースとなるフォン・ド・ボーを牛骨から作ります。
そこに玉ねぎやニンジン、セロリやニンニク、トマト等を加え、約3日間時間をかけてじっくりと煮込み、素材の味を存分に引き出しております。
日々の感謝を込めて
「牛玄亭ハンバーグ」を贈る
ご希望のお客様には、ハンバーグ一つ一つに「ありがとう」の言葉が入った雲竜和紙を使用した包装をいたします。
日本ギフト大賞2019 秋田賞を受賞した逸品を日々の感謝を込めて贈ってみてはいかがでしょうか。
直営店「秋田牛玄亭」
大手口コミサイト焼肉部門第1位
大手口コミサイト焼肉部門第1位を獲得した「秋田牛玄亭」を運営する日野精肉店は創業昭和30年、肉の行商から創業し、以来六十年以上にわたり、一貫して食肉に携わっております。
精肉店としての目利きや捌きの技、そして焼肉店で確立された調理やおもてなしの心。
それらを合わせ、全てのお客様に満足していただけるよう心を込めて日々精進しております。
ぷりっぷりの食感と濃厚な甘みが特徴の国産牛の小腸をまるで白子のように大ぶりにカット。上質な煮干しと昆布の出汁にしろしょうゆ、鶏白湯でじっくり仕上げたコク深いスープに絡み合い、一口頬張れば、口の中いっぱいに溢れる旨味をご堪能いだたけます。お好みのタイミングで付属のコチュジャンを足せば、ピリッと引き締まる旨辛な味わいもまた絶品。締めは旨味の強いスープと相性の良いもっちりとした讃岐うどんをお楽しみください。
〈準備する野菜〉キャベツ1/2カット、モヤシ１袋、ニラ１束
※お好みにより途中、乾燥にんにくチップ、白ごま、鷹の爪をトッピングしてください。
厳選した国産黒毛和牛の粗挽き肉と、秋田県横手産の「あっぷるとん」を黄金比率7:3でブレンドした合挽きのハンバーグは、質のいい牛肉と豚肉を合わさることで生まれる、味わい深い贅沢なが旨味を楽しめる逸品です。粗挽きで食べ応えのあるハンバーグに合わせる特製のデミグラスソースは、約3日間かけて煮込み、トマトなどの野菜の味を凝縮させることで、ハンバーグに負けない強い旨味を持たせます。
解凍後、ハンバーグの中央を少し凹ませ、熱したフライパンで弱火で両面各5～６分ほど焼いてください。フタをして蒸らすと中まで火が通りやすくなります。デミグラスソースは約5分ほど湯煎してハンバーグにかけてお召し上がりください。
多くのお客様からご要望をいただいた、「豚玄亭」のしゃぶしゃぶを商品化しました。鶏のコラーゲンをたっぷり使用した濃厚スープでいただく新感覚の豚のしゃぶしゃぶです。豚肉には横手産「あっぷるとん」を使用しております。
人気商品「牛玄亭のハンバーグ」をトマトソースたっぷりの煮込みハンバーグに。トマト、マッシュルーム、玉ねぎスライスをふんだんに使用し、さっぱりとした味わいの中に深いコクを感じられる一品です。
日野精肉店厳選のボリュームたっぷりのお得な焼肉の詰め合わせセットです。内容は仕入れ状況によって変わるため、届いてからのお楽しみ。「牛・豚・鶏」を含む5点セットになっております。
厳選した和牛を贅沢にサイコロステーキにしました。手軽に調理して召し上がっていただけるため、食卓のおかずや晩酌のおつまみなど様々なシーンでお楽しみいただけます。
熟練の技を持つ目利き職人が捌く、黒毛和牛の最上級サーロインステーキです。贅沢に厚くカットされたステーキをお好みの焼き加減でお召し上がりください。お祝いの席やご贈答用にもおすすめの商品です。
※沖縄、離島別途
※商品の発送は、ご注文日から3日～7日です。
以下のお支払方法がご利用いただけます。
年１回焼肉警察会の懇親会が牛玄亭グループにてあるかもしれません。焼肉警察ジャンバーをご購入された方の中から抽選で会合への参加が可能になります。
焼肉警察ジャンバー 8,100円 (税込)
