黒毛和牛一頭切り「黒毛和牛5点盛り合わせ」 7,000円(税別)

牛玄亭名物の5種盛り合わせ。
その日の「オススメ」のお肉を楽しめます。
※2名~3名様に「3点盛り合わせ」も
ございます。

5点盛りの秘密

  • 肉1
  • 肉2
  • 肉3

口の中いっぱいに旨味が広がる「特選 焼きすき」 2,000円(税別)

名物!焼きすき

  • 肉1
  • 肉2
  • 肉3

さっと炙ったお肉を卵にたっぷり絡ませてお楽しみください。

お肉はさっと炙るくらいで卵に絡ませるのがポイント。お肉の旨みを卵が包み、ご飯がさらに美味しくなります。

  • 笑子豚カルビ

    笑子豚カルビ

    750円 (税別)

    秋田県横手市の菅与さんがエコフィード (地域で生産される稲庭うどんや納豆などの食品残渣が原料) によって生産する環境にやさしい豚肉。

     

    柔らかくきめの細かい肉質で上質な脂が旨みをたっぷりと含んでおり、 豚肉本来の味を感じることができる一品です。

  • ビビンバ

    ビビンバ

    700円 (税別)

    新鮮な野菜を使用した自家製の7種のナムルと肉そぼろが、あきたこまちに彩り鮮やかに盛られたビビンバ。

  • 無農薬 包み野菜の盛り合わせ

    無農薬 包み野菜の盛り合わせ

    680円 (税別)

    無農薬で大切に育てられた「サンチュ」は秋田県三種町産。
    くせがなく、ほんのり甘味がありとても美味しいです。

美味しい食べ方

お肉はもちろん、キムチやご飯と一緒にくるんでください。バランスよく食べることが健康的な美味しさです。

希少部位の数々肉のプロが厳選した

  • イチボ

    イチボ

    お尻の先の希少部位で、
    赤身とサシのバランスが良く、赤身と霜降りの旨みを楽しめる人気のお肉。

  • サンカク(三角)

    サンカク(三角)

    美しいサシが入り、
    弾力に富むカルビの王様。

  • ザブトン(座布団)

    ザブトン(座布団)

    鞍下・肩ロースの一部。
    綺麗なサシが入り芳醇な味わい。
    わさびとの相性も◎

  • ヒレ

    ヒレ

    サーロインと並ぶ牛肉の最高部位。
    きめが細かく最も柔らかいお肉で、
    美味しさが口の中でとろけます。

  • カイノミ(貝乃実)

    カイノミ(貝乃実)

    肉バラ肉のヒレにつながる部分の希少部位。
    非常に柔らかく厚切りで楽しむことができます。

  • 中落ち

    中落ち

    バラの助骨の間のお肉で、
    適度な弾力と濃厚な旨みがある人気の部位。

  • ササミ(笹身)

    ササミ(笹身)

    一頭から3キロしかとれないお腹の希少部位。
    引き締まった食感と適度な脂が特徴。

  • トモサンカク(友三角)

    トモサンカク(友三角)

    モモの中のシンタマに付く超希少部位。
    赤身の中に綺麗なサシが入り甘味が強いです。

  • 上タン

    上タン

    霜降りの入った上質な部分。
    さっぱりとした中に旨味が凝縮しています。

  • ミスジ(三筋)

    ミスジ(三筋)

    肩の肩甲骨の部分の希少部位。
    程よい弾力と深い味わいが特徴の肉らしいヤツ

  • マキ(巻)

    マキ(巻)

    リブロースの芯の周りをおおっている超希少部位。
    サシが強く崩れるほどに柔らかいです。

特選物

厚切り上タン
1,880円
極上タン
2,100円
特選和牛切り落とし
1,750円
特選ハラミ
1,780円
特選焼きすき
2,000円
特選カルビ
2,500円
特選ヒレ
3,800円
特選サーロインステーキ
6,800円
特選タラバ蟹(要予約)
5,800円
シャトーブリアン(要予約)
9,000円

黒毛和牛一頭切り

黒毛和牛3点盛り合わせ
4,780円
黒毛和牛5点盛り合わせ
7,000円

スープ

ワカメスープ
580円
野菜スープ
580円
デグタンスープ
650円
カルビスープ
650円
牛テールスープ
680円

漬け物

キムチ
400円
カクテキ
400円
オイキムチ
450円
ナムル盛り合わせ
580円
キムチ盛り合わせ
750円

焼物

上タン塩
1,380円
カルビ
980円
切り落とし
980円
中落ちカルビ
980円
ロース
980円
焼きすき
1,200円
上カルビ
1,500円
上ロース
1,800円
笑子豚カルビ
750円
笑子豚ロース
750円
海鮮焼
800円

雑炊・粥

カルビクッパ
700円
比内地鶏粥
850円
魚介雑炊チゲ
850円

麺・ごはん

ビビンバ
700円
石焼ビビンバ
950円
石焼あんかけ牛タンビビンバ
1,050円
冷麺
780円
ライス(秋田県産あきたこまち)
250円

内臓物

上ミノ
780円
ギアラ
680円
トロホルモン
680円
ハチノス
680円
レバー
680円
豚ミノ
680円
豚ホルモン
630円
肉付ナンコツ
580円
ホルモン4種盛り合わせ
1,500円

一品

チャンジャ
450円
牛タンのやわらか煮
650円
海鮮チヂミ
830円
韓国のり
280円
季節の自家製ピクルス
480円

サラダ

無農薬 包み野菜の盛り合わせ
680円
大根サラダ
680円
グリーンサラダ
680円
トマトサラダ
680円
チョレギサラダ
680円

デザート

杏仁豆腐のデザート
380円
ジェラートアイス
420円

ランチ

※ランチ ご案内時間 11:30~15:00
(最終案内14:00)

ランチメニュー

限定 和牛切り落とし定食
(和牛切り落とし)
1,100円
焼肉定食
(カルビ・ロース・笑子豚)
1,680円
牛玄定食
(上タン・上カルビ・上ロース・海鮮)
2,200円
和牛ハラミ定食 ※要予約
(特選ハラミ)
2,600円
特撰ロース定食
(赤身ロース・上ロース・
サーロイン薄切り)
2,700円
特撰極定食
(本日の特選焼物)
3,200円

※定食にはミニサラダ・スープ・キムチ・ライスが付きます

その他のメニュー

石焼ビビンバランチ
・石焼ビビンバ・スープ・キムチ
1,000円
石焼ビビンバランチ
カルビ または 赤身ロース
・石焼ビビンバ・スープ・キムチ
1,280円
冷麺ランチ
・冷麺・サラダ・オイキムチ
1,000円
冷麺ランチ
カルビ または 赤身ロース
・冷麺・サラダ・オイキムチ
1,280円

お昼のジェラート

お昼のジェラート
300円
※お食事メニューはすべてワンドリンク付き
(コーヒー・紅茶・ウーロン茶(アイス・ホット)・メロンソーダ・オレンジジュース・ペプシコーラ・ジンジャーエール)
 

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