ごあいさつ
牛玄亭4つのこだわり
羽後の国 秋田を代表する極上黒毛和牛。
大地を耕し稲を植え、稲藁を活かして牛を育て、堆肥をまいて米をつくる。
その農畜循環のなかでうまれる極上和牛の羽後牛は地域の暮らしに
根ざした生産者の誇りです。
力強い旨みとスッキリした脂をあわせもつ
希少な銘牛をご堪能くださいませ。
秋田の羽後町で生産される羽後牛を中心に、
あきたこまち・アマ二豚・サンチュなど秋田で生産される
良質な食材を大切にし、ふるさとの喜びが循環する社会づくりに
貢献していきます。
秋田で100年以上続く造り酒屋で使われていた古材を随所に配し、
美味しい肉料理を落ち着いて堪能できる空間をご用意いたしました。
オープンキッチンから伝わる臨場感と共に、
秋田の温もりと味を感じていただけたなら幸いです。
わたしたちは感謝の心を分かち合い、想いやりを大切にする仲間です。
お客様や地域の方々とのご縁を大切に、笑顔あふれる精一杯の
おもてなしを心がけ、お客様とのふれあいのなかで人間として
大きく成長することが私たちの目的です。
